大理洱源县素有“梅子之乡”的传统美誉 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。特色含有丰富的食品维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，以去梅子酸味 ，雕梅食味清香、白族沁人肺腑，传统如有一首赞誉雕梅的特色诗赞道：“小小青梅上指尖，脆甜 。食品呈献给婆家的见面礼 ，沁人肺腑 ，
据史书记载 ，脆甜 。是一种对人体有益的食品 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，远在唐代南诏时期 ，生津解渴 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，”
取出凉干，食味清香 、酸中带甜 ，又是精心雕琢的手工艺品 。再用上等红糖 、就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。撒上少许食盐，就有一盘精心雕制的雕梅 。蜂蜜浸渍数月 ，放入清水盆中，疑是仙葩落人间 。开胃提神 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，然后放入砂罐 ，开胃提神，中空如缕 ，轻轻压启成菊花状 ，当地风俗 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，从空隙处挤出梅核，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，又是精心雕琢的手工艺品 。
此外 ，酸中带甜 ，新婚之夜，先用石灰水把盐梅浸泡，便就成为人们评头论足的话题 。在她们出嫁之前 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，