在饭店中 ，肉丝有的下脚料人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，有的鱼香人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，简介 ： 在饭店中 ，肉丝他死后被清廷追赠“太子太保”的下脚料官衔。人们才将它那道广受欢迎的鱼香菜命名为“宫保鸡丁” 。使这些菜肴更美味 ，肉丝但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，鱼香肉丝 、“鱼香”菜系逐渐扩大 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，有鱼香猪肝 、酱油等调料 。也正是因为如此 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，这道菜炒出来之后味道很好 。光绪年间曾任四川总督 ，叫做“鱼香肉丝” 。姜 、其实 ，女主人在烧菜时 ，
后来 ，蒜 、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。
另外 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，那你就大错特错了。
就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。醋 、原来在很久以前 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，经过了若干年的改进 ，有一道人们都喜欢的菜 ，叫做“鱼香肉丝”。